Rozmarinul (Rosmarinus officinalis) este o specie de plante lemnoase, perene, aparţinând familiei Lamiaceae, cu frunze totdeauna verzi, în formă de ace şi cu flori albastre, albe sau roşii. Se întrebuinţează în medicină şi în industria parfumurilor. Este originar din regiunile mediteraneene şi din Uruguay. Există specii de rozmarin care cresc pe verticală, atingând 1,5 metri înălţime şi specii târâtoare. Lungimea frunzelor este de 2-4 cm, iar lăţimea de 2-5 mm, având culoarea verde în partea superioară şi culoarea albă în partea inferioară, cu perişori scurţi, deşi şi lânoşi. Florile au culori variabile: alb, roz, roşu închis sau albastru.
Numele rozmarin nu are legătură cu cuvântul roză sau cu numele Maria, ci derivă din latinescul rosmarinus, care literal înseamnă roua mării'.
