Vinars se numeşte o băutură alcoolică tare, cu o concentraţie de alcool etilic de minimum 37,5% şi de maximum 86% vol [1], obţinută prin învechirea, peste 3-5-7 ani, a distilatelor de vin în butoaie din lemn de stejar. Denumirea este originară din Transilvania, unde a apărut ca o calchiere a denumirii germane Weinbrand, cuvânt care este compus din cuvintele vin + ars. În Transilvania, cuvântul "ars" înseamnă şi "distilat", adică supus încălzirii în alambic.Prin extensie, cuvântul vinars denumeşte şi o băutură obţinută prin diluarea cu apă a alcoolului etilic rectificat sau prin distilarea sucurilor dulci fermentate, de fructe (borhot) sau de struguri (boască, ceea ce rămâne după stoarcerea mustului din struguri), fiind sinonim cu termenul rachiu [2], folosit preponderent în Vechiul Regat.Un alt sinonim este brandy, o prescurtare de la termenul englez brandywine, provenit din termenul olandez brandewijn,[3] cu acelaşi înţeles ca şi termenul german.I se mai spune în mod eronat şi coniac. În realitate, după legea apelaţiunilor de origine, coniac se numesc numai produsele obţinute, după acelaşi procedeu, în regiunea Cognac din Franţa. [4]Pe sticlele în care se îmbuteliază vinarsul se pot inscripţiona un număr de stele corespunzător anilor de maturare/învechire. Categoriile uzuale sunt 3, 5 şi 7 stele. Trei stele vor avea cele cu minimum trei ani, cinci stele cele cu minimum cinci ani şi şapte stele cele cu minimum şapte ani de păstrare în butoaie de stejar. [5]În funcţie de durata de învechire a produsului, denumirea inscripţionată pe etichetă poate fi completată prin adăugarea literei “V”, dacă băutura este obţinută din distilate învechite cel puţin un an, sau a grupului de litere “VS” - Very Special, sau ✯✯✯ - pentru distilate mai vechi de trei ani, “VSOP” - Very Superior Old Pale - pentru distilate învechite minim cinci ani, “XO” - Extra Old - în cazul în care durata de învechire depăşeşte şapte ani. [6]
