Cherimoya ( Annona cherimola ) este o specie de Annona native Andină văile-highland de Argentina, Bolivia, Chile, Columbia, Ecuador şi Peru. Este o foioase sau semi-vesnic verde arbust sau mic arbore ajungând la 7 m inaltime. Frunzele sunt supleant, simple, oblong-lanceolate, 7-15 cm lungime şi 6-10 cm larg. Florile sunt produse în grupuri mici, fiecare floare 2-3 cm diametru, cu şase petale, galben-maro, de multe ori reperat purpuriu la baza. Fructe este ovală, de multe ori obletul uşor, 10-20 cm lungime si 70-10 cm diametru, cu o piele netedă sau uşor tuberculated. Carne de fructe este de culoare albă, şi are numeroase culoare maro seminţe încorporate în ea. Mark Twain numit cherimoya "cele mai delicioase fructe cunoscute de oameni." Moche Cultura din Peru a avut o fascinaţie cu fructe agricultură şi a reprezentat şi legume în arta lor. Cherimoyas au fost adesea descris în ceramică lor. Numele provine de la Quechua cuvântul chirimuya , care înseamnă "seminţe la rece", deoarece planta creşte la altitudini mari, iar semintele vor germina la altitudini mai mari.În Bogota (Columbia), fructul este cunoscut sub numele de "Chirimoya" un amestec de nume moderne şi quechua. Arbore înfloreşte în întreaga tropice la altitudini de 1.300 la 2.600 m (4300 ft la 8.500). Deşi sensibil la inghet, trebuie să aibă perioade de temperaturi rece sau copac va merge treptat in stare latenta. Locuitorii indigene din Anzi spun că, deşi cherimoya nu poate sta zăpadă, aceasta îi place să-l văd în depărtare.Este cultivată în multe locuri în întreaga America , inclusiv California, unde a fost introdus în 1871, şi Hawaii . În regiunea mediteraneană , este cultivat în principal în sudul Spaniei, unde a fost introdusă înainte de 1751 din Motril , Almuñécar şi Malaga zone, de unde a fost efectuat în Italia şi lsla de Madeira (Portugalia), dar acum pot fi constatat, de asemenea, în Maroc, Tunisia (numai în livezi de Hammamet ), Liban, Egipt şi Israel. De plantare în Italia a fost prima în 1797 şi a devenit o cultură a favorizat în provincia Reggio Calabria . De asemenea, este cultivat în Taiwan, Australia şi Noua Zeelandă. Fructul este cărnos şi moale, dulce, de culoare albă, cu un serbet textură asemănătoare, care îi dă numele său secundar, marul. Unele caracterizează aroma ca un amestec de banane , ananas , papaya , piersici, şi căpşuni . Alţii îl descriu ca pe degustare ca comercial gumă . Similar in marime la un grapefruit , are mari, seminte lucioasă, întunecate, care sunt îndepărtate cu uşurinţă. Când coapte, pielea este verde şi dă uşor la presiune, similar cu avocado . Fructe de mare, care sunt uniform verde, fara crapaturi sau piele cea mai mare parte rumenit, sunt cele mai bune. Cherimoyas necoapte se vor coace la temperatura camerei, atunci când va ceda la presiunea blând. Fructe coapte păstrează mai bine în frigider. Soiuri diferite au gust diferit, textura, şi forma. Formele pot varia de la areoles amprenta, areoles plat, areoles usoara umflatura sau punct, areoles plin, şi combinaţii ale acestor forme. Aromă de carne variază de la dulce dulce dulce la picant sau acide, cu sugestii variabil de ananas, banane, pere, papaya, capsuni sau fructe de pădure alte, şi mere, în funcţie de soi. Caracterizarea obişnuită de aroma este "ananas / banane gust , similar cu aroma de Monstera deliciosa de fructe. Cand fructul este soft-ripe/fresh-ripe şi are încă "proaspete" pe deplin mature verzui / verzui-gălbuie culoarea pielii, textura este ca aceea a unui păr moale-coapte şi papaya. În cazul în care pielea este permis de a transforma complet maro, dar carnea nu a fermentat sau mers "rău", apoi textura poate fi cremă asemănătoare. De multe ori, atunci când pielea devine maronie la temperatura camerei, de fructe nu mai este bună pentru consumul uman. De asemenea, pielea devine maronie în cazul în care a fost în conformitate cu refrigerare normale pentru "prea mult timp" - o zi sau doua poate. Proaspete cherimoya conţine aproximativ 15% zahăr (aproximativ 60kcal/100g) şi a unor vitamina C (de până la 20 mg/100g). Cherimoya şi alţi membri ai familiei Annonaceae conţine şi mici cantităţi de alcaloizi neurotoxice, cum ar fi annonacin , care par a fi legate de atipice parkinsonismului în Guadelupa .Seminţe sunt otrăvitoare dacă zdrobit deschis.O extractivă de coaja poate induce paralizie dacă injectat.
