Morfologie
Nuferii sunt rar plante anuale, ci marea majoritate a lor sunt plante perene, care trăiesc în bălţi lacuri ape curgătoare. Ele au tulpini lungi (rizomi) înfipte în mâl. Frunzele se pot clasifica în două tipuri: un tip de frunze subacvatice şi frunzele plutitoare de la suprafaţa apei cu camere cu aer, în formă de inimă şi cu un peţiol lung. Florile sunt frecvent aromate, au petalele de culori diferite aşezate pe mai multe rânduri.
